红烧牛头皮肉

作者： 丿H丶L灬

冬季现在超市卖牛头皮肉挺多的，我们就吃点应季食物。

用料

• 牛头皮肉 1斤
• 胡萝卜 5根
• 青椒椒 12个
• 火锅底料 一小块
• 豆豉 一勺
• 八角、香叶 适量
• 生姜、蒜 适量
• 蚝油 一勺
• 十三香 适量
• 豆瓣 一大勺

红烧牛头皮肉的做法步骤

步骤 1

超市买的牛头皮肉用热水冲洗干净，滤干水份备用。

步骤 2

尖椒切好备用（起锅用）

步骤 3

生姜一个切片

步骤 4

八角，香叶，蒜一个大个，火锅底料（好人家），青花椒少许

步骤 5

胡萝卜切滚刀块，尽量切薄一些，容易熟

步骤 6

菜油适量，油热加入生姜炸黄，加豆瓣和豆豉炒香，加配料碗中的料，翻炒两下后加入牛头皮肉翻炒三十秒，加入胡萝卜翻炒三十秒后加水

步骤 7

水没过食物表面方可，现在加盐，蚝油，十三香调味，可以加适量老抽调色喜欢红亮一些的可以不加老抽。（这个地方可以加入高压锅炖）

步骤 8

中火炖20分钟后加入青椒翻炒出锅即可。如果你买的牛头皮肉筋多就需要久炖一些，不然吃不动。加水后也可以加入高压锅炖，高压锅炖8-10分钟就可以了，炖久了肉可能就化了

红烧牛头皮肉的小贴士

如果牛肉味道太重，可以加一小勺料酒炖。

菜谱创建时间：2019-12-15 10:55:37