珍珠奶茶糯米糍

作者： 好学何

用料

• 糯米皮
• 牛奶150克 150克
• 红茶包 1包
• 炼乳 12克
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 5克
• 馅料
• 奶油 150克
• 糖粉 15克
• 红茶包 1包
• 珍珠 可选

珍珠奶茶糯米糍的做法步骤

步骤 1

150克牛奶+红茶包加热到沸腾，放凉，红茶包扔掉，加入12克炼乳搅匀，留奶茶液备用。

步骤 2

奶茶液中加入80克糯米粉20克玉米淀粉拌匀，应该是粘稠可流动的状态，太干了就稍微加点额外的牛奶，因为煮红茶扔茶包会有多多少少损耗。隔水蒸熟，取出后表面如果有滴下的水蒸汽倒掉，5克黄油扔上面融化。放凉后戴一次性手套把黄油揉进去，平均分6份，保鲜膜盖好。

步骤 3

150克奶油+15克糖粉打发至7成，然后混入红茶粉一包。

步骤 4

然后就可以包了。冷藏冷冻都可以，但如果想冷冻吃，就不要放珍珠，那个冻完太硬没法吃。

菜谱创建时间：2019-12-15 10:50:45