菌菇高汤烩饭

作者： 摄食

素食也可以很美味 菌类的美食最为鲜美

用料

• 干香菇 10～朵
• 干姬松茸 4、5朵
• 口蘑 4个
• 杏鲍菇 1/2个
• 胡萝卜 1/2根
• 西芹 1条
• 烩饭专用米 1.5杯
• 白葡萄酒 100ml

菌菇高汤烩饭的做法步骤

步骤 1

干菇类清洗一下 泡水 菌菇水要留着

步骤 2

炒香蔬菜和口蘑 以及泡发好的蘑菇和水一起丢入电高压锅 煲汤30分钟

步骤 3

杏鲍菇切丁 口蘑切片 炒熟备用

步骤 4

洋葱超香 可炒至褐色会甜一些 高汤过滤 烩饭米不需要清洗直接入锅炒 加入白葡萄酒 等酒精挥发 加入高汤 和 调味 （高汤分次加入 每次一汤勺）

步骤 5

中小火转小火等水分炒至变少 加入一汤勺高汤 依次重复 （如果是按照西班牙烩饭来做的话 可以一次性加入足量高汤 底部会有焦锅巴 不喜欢的可以按我这样分次加入高汤 小火炒熟为止）

步骤 6

喜欢跟软糯的烩饭直接用电饭锅就可以了 高汤和水多加一些 喜欢烩饭比较硬的 用锅炒制较好 出锅前拌入杏鲍菇丁 放上口蘑片 撒些装饰即可

菌菇高汤烩饭的小贴士

记得时不时的搅拌以免粘锅

菜谱创建时间：2019-12-14 22:22:20