儿时的味道-花儿粑粑

作者： 夏墨然

小时候逢年过节姥姥会做这道小点心，随着老一辈逐渐离开，会做的人已经很少，这种味道已渐行渐远。凭着我和妈妈依稀的记忆尝试做了下，虽然味道和姥姥做的还有差距，但已是惊喜了。

用料

• 沾米粉 500克
• 芝麻粉 50克
• 盐 少许

儿时的味道-花儿粑粑的做法步骤

步骤 1

一定要用粘米粉，如果能自己打米粉最好了，我买的现成的。

步骤 2

黑芝麻打成粉，可以打细腻一点。

步骤 3

米粉加盐，准备好筷子，后续加开水会很烫

步骤 4

米粉里加点盐，加开水！一定是开水！快速搅拌，和匀

步骤 5

揉成这样的米粉团，因为是米粉，所以不可能像面团一样劲道

步骤 6

米粉团分割下，取大概1/4和上黑芝麻粉，揉匀

步骤 7

大概是这样子了

步骤 8

做成小剂子，按压成饼状

步骤 9

垒起来

步骤 10

采取五指下压，或拳头👊压面团，也可以利用筷子等其他工具下压米粉团。这一步很关键，不同的手势决定了后续成品的花纹。花儿粑粑的名字也来自这儿

步骤 11

五指下压大概是这个状态，然后随意揉成三角形的米粉团

步骤 12

三角形的米粉团，用棉绳切割成块，看到大理石般的花纹了吗

步骤 13

上锅蒸熟

步骤 14

开锅，米香+芝麻香🙆🏻‍♀️

儿时的味道-花儿粑粑的小贴士

蒸熟的花儿粑粑可以保留很久，后续吃的时候可以蒸食也可以小火油煎，更香了。

菜谱创建时间：2019-12-14 21:39:36