越南米纸卷

作者： Shirley的美食每课

第一次吃就爱上的东西，清新爽口，其实就是卷起来的沙拉，它的灵魂材料是薄荷叶，别的东西可以替代，唯有薄荷叶必须要有。做法简单，看看就可以上手啦

用料

• 鸡胸肉 1块
• 虾 8只
• 黄瓜 1根
• 生菜 6片
• 米粉 50克
• 红色甜椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菜末 1小碗
• 薄荷叶 1小碗
• 沾酱汁
• 鱼露 2大勺40毫升
• 糖 2大勺
• 水 5大勺
• 蒜 1瓣
• 泰辣椒 1个
• 青柠 1个
• 胡萝卜丝 20克

越南米纸卷的做法步骤

步骤 1

鸡肉用切粗条煎熟，煎的时候撒点盐和黑胡椒粉。煎肉同时准备酱汁，将蒜和辣椒切成末，青柠榨汁和其它酱汁材料混合好，放冰箱冷藏备用

步骤 2

虾去壳和虾线，也撒盐和黑胡椒煎熟

步骤 3

米粉泡开水10分钟至熟，冲冷水沥干备用

步骤 4

胡萝卜切丝、黄瓜切条、红椒切条、香菜切碎、薄荷叶片摘下来用

步骤 5

就是这样的袋装米纸皮

步骤 6

深盘子里放入清水，取一张米纸皮放进去，稍微浸泡10秒钟，拿出放菜板上，这时候可能会觉得米皮有点硬，没关系的，铺好米纸皮，先放一小绺米粉，然后各种蔬菜都放点，再放上鸡肉，最后放香菜碎和薄荷叶，这时候米纸皮已经吸饱了水，变得很软很容易操作了，从下往上卷起来，再将两侧叠进去，再继续卷起来

步骤 7

这个是虾的，像卷春卷一样卷起来就可以

步骤 8

米纸卷本身没有什么味道，吃的时候沾上酱汁

越南米纸卷的小贴士

传统的越南米纸卷通常用煮熟的五花肉切片，和小虾一起卷起来，也用到豆芽，后来发展到卷任何喜欢的食材都没有问题，大家也可以随意搭配蔬菜和肉类。这道小吃非常适合夏天，天气炎热，一份满满蔬菜和肉类的沙拉卷，一定会让你食欲大开的，快试试吧

菜谱创建时间：2019-12-14 20:34:03