糟肉光饼

作者： 挚鞥郑

地方特色小吃

用料

• 光饼
• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 糖 25克
• 水 125克
• 糟肉
• 五花肉 适量
• 红酒糟 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 姜 3～5片
• 盐 适量
• 耗油 一勺
• 芝麻（光饼表面装饰） 适量

糟肉光饼的做法步骤

步骤 1

把光饼除芝麻外的所有材料揉成光滑面团发酵两倍大后排气分为6个小团滚圆醒面20分钟

步骤 2

压扁拍上芝麻中间用筷子大头一边压个洞

步骤 3

烤箱180度20分钟（温度时间仅供参考，需要根据自家烤箱脾气调节）

步骤 4

五花肉焯水，切片

步骤 5

热锅热油放入姜片、冰糖、五花肉煸香上色

步骤 6

放入红酒糟、葱、热水沫过肉

步骤 7

盖盖中小火半小时，中途要稍微观察水有没有烧干，如需加水请加热水，最后几分钟开盖收汁，不要收太干，因为汤汁可以淋光饼里味道更棒

步骤 8

最后说下，喜欢吃笋的小伙伴可以自行加些干笋一起煲味道更佳

糟肉光饼的小贴士

中餐的味道其实是看各位自己口味喜好添加调料，所以没办法用克数来规定，图上的配料味道偏淡，口味重的盐可以适量增加一点

菜谱创建时间：2019-12-14 20:32:53