压面机版面条（可以自己手擀）

作者： 李亚亚33

记忆中的压面机。还是小时候那种很大很笨拙的，全村仅此一台，吃碗压的面条要端着一大盆面去压，一毛钱一把面。后来家里有了压面机，从笨拙到小巧，再到现在的全自动，但是，唯一喜欢用的还是这款手摇式机子，五六年面弟弟上学从老家带给我的机子，因为放在婆婆家没清理，所以最近又入手了一台。

用料

• 面粉 克
• 青菜汁 适量
• 盐 克

压面机版面条（可以自己手擀）的做法步骤

步骤 1

青菜加一点水打成汁（我的是油麦菜叶子不分）和面，面粉：高筋面粉与荞麦面粉混合，加入一点点盐增加面的韧性。打好的青菜汁一点点倒入面粉。用筷子搅拌成絮状后（忘记拍图片），揉成光滑的面团，加盖醒十分钟左右。

步骤 2

醒好的面团多揉几遍，稍微擀薄一点，好适应面条机的厚度

步骤 3

在一档来回折叠压面，多压几次，然后用二档，最后调至三档压好备用。

步骤 4

孩子的乐趣

步骤 5

压好的面条均匀撒上玉米面粉防止粘黏在一起。

步骤 6

熬制好自己喜欢的汤汁

步骤 7

锅中水开后放入面条，等再次开锅后关火

步骤 8

捞出面条，倒入配菜以及汤汁，完美

压面机版面条（可以自己手擀）的小贴士

和面一定要和的硬一点。

菜谱创建时间：2019-12-14 20:11:43