令人垂涎欲滴的辣椒萝卜

作者： Lily的小厨房

这是伴随我成长的一道美食，可入菜可佐食可随手捻食。年少的时候常常看外婆做这个萝卜，每每舔食…然后稍长一些想吃了也会让妈妈做…现在吃起来总是感觉有种小时候的味道…

用料

• 大白萝卜 3个共9斤
• 剁红辣椒 适量

令人垂涎欲滴的辣椒萝卜的做法步骤

步骤 1

大白萝卜洗净先切成片。

步骤 2

再切成细条，顶部不切断便于晾挂。

步骤 3

大太阳天悬挂晾晒一整天，缩水成萝卜干就好了。

步骤 4

如果冬天的太阳不大温度不高，晚上可以收进阳台第二天再晒一天。

步骤 5

温水把毛巾洗干净，逐个把晾晒好的萝卜干擦拭一遍，防止户外晾晒有灰尘或小飞虫。

步骤 6

稍晾干，把每条都撕开。

步骤 7

全部都撕成一条一条的。

步骤 8

然后使劲揉搓，像揉面一样。

步骤 9

把剁辣椒和坛子准备好。

步骤 10

坛子要预先洗净晾干，里面要完全干燥，如果感觉没完全干燥，可用电吹风吹一吹。

步骤 11

剁辣椒放萝卜干里，充分拌匀，使每一条萝卜干都均匀沾上辣椒。

步骤 12

拌好的萝卜干装入坛子里，最上面覆盖一层剁辣椒。

步骤 13

把坛子密封好。

步骤 14

坛沿加上水密封起来。第二天第三天就可以吃了。

步骤 15

成品，看上去就想吃了是不是？

令人垂涎欲滴的辣椒萝卜的小贴士

1、萝卜条切小一点，便于晾干。尽量选大太阳天晾晒，阴天晾不干而且萝卜干晒不白。2、一次可以少晒一些。3、存放不一定要用坛子，密封罐也可以的。

菜谱创建时间：2019-12-14 18:16:13