龙游梅干菜饼

作者： 欢喜阿丘

浙西一座小城街头巷尾的一道美味～外面是用炉子烘烤的，在家只能用锅烙了，也是很好吃的哟

用料

• 梅干菜 70克
• 五花肉 200克
• 蚝油 1勺
• 糖 20-30克
• 生抽 1勺
• 葱 1小把
• 盐 若干
• 饼皮:
• 中筋粉 300克
• 开水 160克
• 盐 2克
• 此菜谱制作约6个的量

龙游梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

中筋粉加入烫的水（烫面的做法)，混合成面团，静置30分钟以上

步骤 2

梅干菜洗干净后蒸10分钟，五花肉切末，将五花肉和梅干菜混合所有调味料，炒熟，尝下味道，自己调整口味，这个饼糖是灵魂

步骤 3

将静置好的饼皮分为约70g/个的剂子，擀平后包入冷却好的梅干菜内陷，再静置松弛一会

步骤 4

热锅，彻底擀平梅干菜饼，使劲点，别怕破

步骤 5

我不喜欢加太多油，因为这个馅本来就有很多猪油了，所以就薄薄的锅底刷一层就好，每面煎约2分钟（厚底不粘锅）

龙游梅干菜饼的小贴士

自己记录一下，下次做的时候拍点细节图，不过聪明的你看了文字也一定能明白的，对吧，嘻嘻

菜谱创建时间：2019-12-14 17:53:30