简易版红酒炖牛腩

作者： 阿倩呀倩倩

我，一个能简单绝不复杂的人，决定写一个适合我自己做的简易版红酒炖牛腩方子～对了菜谱里用的是北鼎家新出的珐琅锅，真的太好看了，冰清玉洁的真不想炖肉糟蹋了她哈哈哈哈（结果还不是糟蹋了！）那我们就一起来糟蹋吧（不是。。。一起来看菜谱吧

用料

• 牛腩 500克左右
• 胡萝卜 1根半
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 口蘑 200克
• 蒜瓣 4个
• #调料
• 红酒 175ml
• 黄油或者橄榄油 适量
• 迷迭香 适量
• 番茄酱 4勺
• 面粉（中低高都行） 一大勺
• 盐和黑胡椒 适量

简易版红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

蘑菇对半切，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块，因为要炖蛮久的，所以蔬菜不要切太小，也可以加点自己喜欢的别的蔬菜～牛腩切大块，用厨房纸擦干表面水分。烤箱预热160度～

步骤 2

锅开小火，热锅之后倒入黄油或者橄榄油～放入牛腩煎至表面金黄（尤其是比较肥的地方多煎一会，让油出来多一些）

步骤 3

放入洋葱和蒜瓣翻炒一下

步骤 4

加一大勺面粉（随便什么面粉都可）翻炒均匀铺在菜上～

步骤 5

倒入红酒和水直至盖住牛腩，继续加入适量的盐和黑胡椒（根据自己的口味和平时做菜的习惯调整，因为汤挺多的，此处可以少加一点，等后面再调整）

步骤 6

放入蘑菇、胡萝卜、土豆，再加入四勺番茄酱（番茄膏/番茄沙司均可）

步骤 7

放入迷迭香和一些其他的干香草，如果有新鲜的香草可以根据自己的口味放一捆～（我因为家里百里香枯了，只能放新鲜迷迭香和干的罗勒了）

步骤 8

煮开撇去浮沫

步骤 9

放进预热好的烤箱160度烤2个小时～（注意：因为我的菜和水比较多，这个放进烤箱的时间只提供一个参考，大家可以自行调整，可以先烤一个半小时再观察一下锅内的汤汁够不够再适当延长时间）

步骤 10

出炉之后再再用明火收汁一下就行了（也可以不收汁哈）

步骤 11

味道还是挺香的～

步骤 12

配法棍或者加点面进去都挺好吃的～

简易版红酒炖牛腩的小贴士

我用的是自酿的红酒，因为酒本身就比外面的略微甜一丢丢，所以菜做好也不会酸，大家如果用的外面随便买的红酒，可以适当加点糖改善一下口味～

菜谱创建时间：2019-12-14 15:44:27