家庭版软炸虾仁

作者： 天使咪咪熊

虾是家里常备菜之一，他姥爷就会葱姜汁煮大虾，要不就是油焖大虾，有次在人家婚礼上吃席，小崽崽偶然吃了一次软炸虾仁，回来念念不忘的。哎呦，我以为什么南北大菜呢，虽然没做过，但是有糖醋里脊的功底呀，换个虾仁儿而已嘛😄

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 6克
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 淀粉 6勺
• 虾仁 500克
• 花椒盐 5克
• 番茄酱 5勺

家庭版软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

我用的是南美白虾仁，处理的很干净，没有虾线，也不那么腥，大家要用鲜虾仁，一定要去干净虾线，然后清洗干净哈

步骤 2

把虾仁用料酒和盐腌制一下，二十分钟吧，鲜虾仁儿不用过多的香料腌制，反而遮盖虾仁鲜甜味道！倒入1：1的淀粉和面粉，再加一个鸡蛋，抓均匀，不要太稀了，要裹住虾仁

步骤 3

下油锅小火炸，一定慢慢炸，别着急，也别一次下太多，让虾仁能自由翱翔在油锅里

步骤 4

所有虾仁炸完后，把油温烧高，再复炸一次，虾仁表面酥脆，里面软嫩，可以沾番茄酱，也可以沾花椒盐，味道杠杠滴

家庭版软炸虾仁的小贴士

讲究的可以用吸油纸去油，最后还是预祝大家成功！

菜谱创建时间：2019-12-14 14:27:49