自制藕粉

作者： 菠萝妈Anana

又到了做藕粉的时节了，每年冬天都要为家人做一次藕粉，自制的藕粉有股淡淡的清香味，是市售藕粉没有的味道，尽量选择老藕，出粉率高，做藕粉没有什么技巧，最需要的就是耐心，等你喝上一口自制的藕粉，你就会发现，一切的辛苦都是值得的～

用料

• 藕 10斤起～

自制藕粉的做法步骤

步骤 1

所有莲藕洗干净去皮去藕节，切小块放入料理机中打成泥状～

步骤 2

准备好N个盆子，部分盆内接水，将打好的藕泥分次放入密实的纱布中，再放入有水的盆内进行搓洗，反复搓洗几次，直到水变清澈位置，大概10-12次

步骤 3

洗好的藕粉水沉淀几个小时后，上面清水倒掉，只留下盆底沉淀的湿藕粉，干燥温暖处晾至表面干燥，可以整块取出的状态

步骤 4

用刀削成薄片或者用刮板切碎，平铺到盘子里，晾到完全干燥就可以装瓶了～

自制藕粉的小贴士

藕一定要选老的，出粉率高，10斤藕最多出1斤粉，我第一次做才出了半斤，所以选藕很关键！ 纱布要选择密实的，大块的 藕一定要反复搓洗，10-12次 晾晒藕粉时不要铺太厚哦，室内温度高，藕粉厚了很容易变酸的～

菜谱创建时间：2019-12-14 14:14:07