南宁干捞凉拌米粉家常做法

作者： avecmoi

两广沿海应该都会吃这个，我自己摸索的，百家人百家味道，这个是几个月之前做的了，图片不多，尽量写清楚步骤。

用料

• 米粉 500克
• 豆芽 1把
• 黄瓜 1根
• 西红柿 3个
• 肉末 250克
• 叉烧 250克
• 紫苏 10片

南宁干捞凉拌米粉家常做法的做法步骤

步骤 1

1⃣️首先你要有米粉，我用的是卷粉，可以用河粉。我这边从菜市买好就能回家即时食用的。可以过热水也可以不过。

步骤 2

2⃣️豆芽焯水断生，黄瓜切丝（这次我忘记放黄瓜了）…紫苏香菜切丝。不喜欢紫苏可以不放。

步骤 3

3⃣️叉烧在菜市买的。起油锅，放入蒜末、肉末、生抽、十三香少许、老抽、蚝油、料酒、豆角末，爆炒，盛出。

步骤 4

3⃣️熬番茄汁和酱油汁。番茄底部划个小十字，然后烧水，水开放番茄煮3分钟。捞出番茄过冷河降温。不烫手就撕皮。然后把番茄剁碎。（也可以放料理机打成番茄酱汁，我家没有机子，我也喜欢吃到果肉的口感）。4⃣️热锅冷油加蒜末炒香，倒入番茄酱汁，加糖、少许白醋、少许番茄酱，煮成甜酸口的汁，烧开晾凉即成。5⃣️洗锅，锅内加少少许水，放入八角2个，倒入酱油和少许老抽（调色用，可以不放）烧开晾凉即成。6⃣️自己动手时间到。碗里放入米粉，豆芽、黄瓜丝和紫苏香菜，根据自己口味分别同时加入两款酱汁，喜欢咸口就多加调味酱油汁，喜欢酸甜的就多放番茄酱汁，加入喜欢的肉末和叉烧，南宁人喜欢的干捞粉就做好啦～❤️

菜谱创建时间：2019-12-14 00:33:17