圣诞烤鸡（美善品）

作者： 李静美善品美食顾问

用料

• 童子鸡 1只2斤内
• 腌制料：海盐、蚝油10克、生抽40克、老抽30克、蜂蜜20克、料酒5克、混合香料、迷迭香
• 小土豆6个、洋葱150克、口蘑20个，大蒜1头
• 烤制蔬菜用料：橄榄油、海盐、现磨黑胡椒

圣诞烤鸡（美善品）的做法步骤

步骤 1

1,提前一晚把鸡洗净，用海盐按摩并洗干净，重复两次。（内脏鸡头全部不要） 2,把鸡放入大碗，10克蚝油，40克生抽，30克老抽，20克蜂蜜，5克料酒，搅拌均匀。给整只鸡做按摩，把鸡里鸡外摸透，身上撒混合香料，肚子里塞迷迭香。 3,用粗绳把鸡跟翅膀捆住，鸡腿捆住。让鸡最终的造型比较和谐，把鸡和所有腌料放入密封袋里，排空空气腌制一晚。

步骤 2

放入密封袋，冰箱冷藏腌制一晚

步骤 3

腌制好的鸡和腌料一起放入主锅，鸡坐在刀头上。加25克水，20分钟/温度v/速度反转小勺。 出炉把鸡放在晾架上吹干，鸡汁倒出备用。

步骤 4

鸡在煮锅中烹饪的时候，我们来处理要烤的蔬菜。把切好的土豆放入烤盘，淋上橄榄油，海盐，现磨黑胡椒抓匀，放入预热好的烤箱200度烤20分钟。

步骤 5

把烤过的土豆和口蘑, 小番茄，洋葱，蒜瓣，放入一个烤盘。再次把海盐黑胡椒橄榄油抓匀备用。

步骤 6

把吹干的鸡放入装有蔬菜的烤盘中央，再次放入预热好的烤箱200度，20分钟。观察鸡上色后盖锡纸（锡纸仅覆盖到鸡的位置）

圣诞烤鸡（美善品）的小贴士

1,一定要用小土豆带皮烤，土豆切薯角 2,大蒜也是带皮烤 3,小番茄用整颗的不切

菜谱创建时间：2019-12-13 23:49:00