花甲粉丝煲

作者： 查小厨啊

太鲜了，特别是那口汤😋😋

用料

• 花甲 500克
• 基围虾 175克
• 龙口细粉丝 2把
• 蒜蓉酱 1勺
• 蒜瓣 8瓣
• 香葱 3根
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 1/3勺
• 食盐 适量

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤 1

花甲放入清水中，倒入半勺盐，半勺普通植物油，放置半小时吐沙。

步骤 2

蒜瓣剁碎，香葱切段，基围虾洗净备用。

步骤 3

吐沙结束后捞出花甲清洗干净，锅中入清水，加一勺料酒，倒入花甲，中火煮沸，待花甲开口后捞出花甲冲洗干净后备用。

步骤 4

砂锅中入油，倒入蒜末和葱段，小火（一定用小火！！！）翻几次（一定不要这样干烧太久！！！）微热爆香后加入1000ml左右温开水（尽量别用冷水，温差大容易裂），放入一勺蒜蓉酱，半勺老抽，两勺生抽，1/3勺白砂糖，适量食盐。 砂锅大火干烧或干烧太久都容易裂！！！热锅加冷水容易裂！！！这一步可以在炒锅中完成后倒入砂锅！！！

步骤 5

粉丝简单冲洗一下，放入砂锅。

步骤 6

倒入花甲和基围虾，中火煮沸后再煮三分钟，关火闷两分钟。

步骤 7

打开锅盖就可以吃啦。清清爽爽，鲜香美味。

菜谱创建时间：2019-12-13 22:27:04