简易的广式腊肉

作者： 夏天-127

很喜欢吃甜甜口味的广式腊肉。但这次做的是偏咸香的腊肉，一样那么爱，很香很香。

用料

• 五花肉 1700克
• 生抽 60克
• 老抽 10克
• 白糖 90克
• 盐 34克
• 高度白酒 55克

简易的广式腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉让肉档老板切条，回来清洗后，晾干表面水分，大概一个小时至两小时吧。

步骤 2

所有材料在盆中拌匀，五花肉逐条放入揉搓。放阴凉处腌制10-12小时，中途有空就去翻多几次，有助于入味。

步骤 3

腌制好后，挂在有风有太阳的地方晒。晴天，北风大，有太阳，三天以上，一个星期左右就可以了，瘦肉硬了一般就可以了。

简易的广式腊肉的小贴士

1.要冬天气温比较低才可以晒。最好是北风天。不要在中午大太阳底下暴晒太久，晒到油滴出来就不好了。 2.这个口味是咸香的。想甜的就加多糖 3.又调整了下配方，比这个甜一点。肉10斤盐100克酱油130克糖350克酒225克，我喜欢这个口感多一点

菜谱创建时间：2019-12-13 19:56:50