羊肉馅饺子

作者： 会说外语的喵星人

用料

• 羊肉 羊腿肉500克
• 铁杆葱 六分之一根
• 姜 半块
• 六月香酱油 两汤勺
• 盐 调味勺两勺半
• 面粉 四碗半
• 花椒 一小把
• 白胡椒粉 少量
• 耗油 两汤勺
• 香油 两汤勺
• 花生油 少许，比炒菜稍微多一点
• 红洋葱 半个，约250克

羊肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

一碗半水烧开，放花椒，煮5分钟，放凉，待用，考虑蒸发，可以多放点儿水

步骤 2

姜，葱剁成末，两汤勺酱油和耗油，少许白胡椒粉放入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

步骤 3

花椒水放凉后，水中放盐，拌匀，一碗水分三次倒入肉馅中，每次倒入水后顺时针搅拌，水全部搅入肉馅中后，再倒下一份水。

步骤 4

洋葱切成小粒，放入肉馅中，顺时针拌匀，依次放入香油，花生油，顺时针拌匀，完工。

羊肉馅饺子的小贴士

1.这次买的羊肉比较瘦，所以水和油要稍微多放些，避免肉馅太柴。 2.不管肉什么样，搅拌水时感觉肉馅比较湿润了，就说明水放合适了，如果肉馅肥就少放水。 3.放油也是一样，肉馅瘦，油要比炒菜多三分之一，肉馅肥，油要是炒菜的三分之二。 艾玛，太啰嗦了，终于写完了。

菜谱创建时间：2019-12-13 19:44:52