杏鲍菇炒肉片

作者： 哈哈2018

用料

• 杏鲍菇 2个
• 瘦肉 250克
• 蒜头 6瓣
• 油 10克
• 盐 6克
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺

杏鲍菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

将猪前腿肉切片，用油，盐，生粉，1小勺水均匀拌好，腌制20分钟。

步骤 2

将杏鲍菇洗好，切片。

步骤 3

用花生油爆蒜头，等爆出蒜香味时，放腌制好的肉片放进去快炒2分钟，等肉片初步熟了，盛起放盘子里待用。

步骤 4

将杏鲍菇放进锅里，翻炒2分钟，加点水焖软杏鲍菇，大火翻炒，加入1勺蚝油，继续翻炒。

步骤 5

将之前快炒过的肉片放进锅里和杏鲍菇一起翻炒，焖煮1分钟，加入鸡精，大火快炒收汁即可盛起装盘。

杏鲍菇炒肉片的小贴士

腌制肉片时加生粉，是为了炒肉时，锁住肉片的水分，让肉片滑一点，但是不能放太多生粉腌制，不然炒时容易粘锅导致炒糊了。

菜谱创建时间：2019-12-13 19:32:30