葱香鲈鱼—去腥的好方法

作者： 哈猫

鲈鱼细刺少肉白鲜嫩，是我家饭桌上常出现的鱼。我经常用水煮熟，比清蒸的减少了很多腥味。

用料

• 鲈鱼 1条（750克左右）
• 葱丝 20克
• 姜丝 10克
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量
• 花椒 一小撮
• 油 适量

葱香鲈鱼—去腥的好方法的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去鳞去鳃除内脏，清洗干净，在鱼背上划几刀。葱切细丝，姜切丝。

步骤 2

冷锅冷水放入鲈鱼，姜丝、料酒，大火煮开。

步骤 3

水开后中火煮6分钟即可。

步骤 4

盛出鲈鱼，淋上蒸鱼豉油。

步骤 5

放上葱丝

步骤 6

锅中倒入食用油，油热后放入花椒，炸出香味

步骤 7

趁热把花椒油浇在葱丝上

步骤 8

葱香鲈鱼就做好啦。

葱香鲈鱼—去腥的好方法的小贴士

葱丝在冷水中泡一下，葱丝就变弯曲了，铺在鱼上比较好看😀 用水煮鲈鱼可以很大程度的去掉了鱼腥。

菜谱创建时间：2019-12-13 10:59:29