柠檬buttermilk古早蛋糕

作者： Jackie晶

想试试看柠檬味的古早，发现这里没有方子。于是鼓起勇气自己尝试了一次原创方子，正好昨天刚做完传统红丝绒味道惊艳，所以突发奇想用传统红丝绒经典buttermilk来做液体，没想到效果奇好！喜欢清新口感的可以试试嗷～

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 细砂糖 55-60克
• 柠檬汁 9g左右
• 牛奶 57克
• 低筋面粉 50克
• 蜂蜜 适量
• 柠檬皮屑 1个柠檬的量

柠檬buttermilk古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

古早老三样：叠油纸 包锡纸 水浴入炉

步骤 2

整颗柠檬的皮屑削下来，注意不要削到白色部分会苦，泡适量蜂蜜腌制；9g柠檬汁倒进容器，再倒入牛奶，静置，慢慢成絮状的酸奶状，buttermilk完成！

步骤 3

古早传统方法分蛋热油搅蛋黄打蛋白，最终面糊比原味古早略浓稠，如上图.倒入模具，用刮刀往四个角切推面糊避免开裂

步骤 4

170-180预热，然后150-160用水浴法烤40分钟左右，我烤箱用久了火力不太均匀，面糊也没有搞太平整，大家见谅哈！

柠檬buttermilk古早蛋糕的小贴士

古早的一些详细tips我写在另一个原味的方里，感兴趣可以翻看，祝大家成功！

菜谱创建时间：2019-12-12 21:49:33