快手蛋黄酥

作者： DD小厨房

蛋黄酥几次擀面几次醒，一直是很麻烦的事，这个菜谱可以节约一半的时间哦！自己炒的豆沙，现磕蛋黄，那才是最好吃的蛋黄酥🥰🥰

用料

• 现磕咸蛋黄 10个
• 水油皮
• 中筋粉 120克
• 猪油 35克
• 白糖 30克
• 开水（非常重要） 50-55克
• 酥油皮
• 低筋粉 95克
• 猪油 45克

快手蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把面粉，白糖，猪油一起放进面包机里，开始和面，水烧开称好慢慢倒进去，揉二十分钟。酥油皮材料全部混合在一起揉成面团。分别揉好后用保鲜袋装好放一旁。

步骤 2

然后开始包蛋黄，现磕蛋黄基本上差不多是15克左右，和豆沙一起35克。包好后开始把酥油皮和水油皮分别分成10份

步骤 3

把水油皮按扁包上酥油皮

步骤 4

封口朝下

步骤 5

取一块面团按扁开始擀皮，卷起

步骤 6

直接擀第二次

步骤 7

全部擀好卷起来，记得盖保鲜膜噢！

步骤 8

面中间按一下往中间折按扁，擀成皮

步骤 9

开始包豆沙蛋黄

步骤 10

用虎口收好团圆

步骤 11

收口朝下，放在烤盘里。

步骤 12

全部包好后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 13

烤箱180°预热，165°种层烤30分钟，试颜色而定，每个人的烤箱不同所以温度仅供参考哦！

步骤 14

烤好了，虽然有点开裂不是百分百完美，但是很快手，特别酥

步骤 15

打包装盒，做私房或者自己吃都是特别好的选择。快手好吃

快手蛋黄酥的小贴士

记住一定是开水哦！揉面没有面包机就用筷子一边加开水边搅，然后揉到光滑，二擀皮越长层数越多！

菜谱创建时间：2019-12-12 20:40:02