螺纹酥

作者： 空城凉北

用料

• 水油皮：中粉 250克
• 绵白糖 50克
• 猪油 60克
• 水 125克
• 干油酥：低粉 250克
• 猪油 130克
• 馅料：低筋粉 400克
• 泡打粉 3克
• 黄油 200克
• 白糖 160克
• 鸡蛋 80克

螺纹酥的做法步骤

步骤 1

准备原料。将黄油隔热水化开，加鸡蛋，绵白糖搅拌均匀。将搅拌均匀的黄油,绵白糖,鸡蛋倒在面粉上,按压成团。

步骤 2

制作油酥。将低筋面粉和猪油混合,搓成 面团。

步骤 3

制作水油皮。将绵白糖和水混合,猪油和 中筋面粉混合。和成面团。

步骤 4

大包酥。水油皮包油酥，要包严实。

步骤 5

擀成长方形,折三折,继续擀,折四折,再擀,再折四折(三,四,四),将馅料放上,擀至一半,盖上另一半,继续擀。

步骤 6

擀成长方形,刷上蛋液,在上半的位置 铺上馅料,再把另上半折过来。

步骤 7

擀成厚度为1厘米左右的面片，用刀切成整齐的长方形。

步骤 8

切成长约15厘米、宽约1厘米的长条。在每一长条的表面刷一层蛋液。将长条扭出花纹,摆入烤盘。

步骤 9

上火220度、下火200度 约20分钟烤成表面金黄即可。

菜谱创建时间：2019-12-12 20:05:26