家庭春川铁板鸡

作者： 刘辣辣辣辣

我是为了消灭家里大头菜，所以用了一小整个大头菜，所以料的量大概是这样，没有具体

用料

• 鸡琵琶腿 2只
• 大头菜 1小个
• 土豆 1个
• 年糕条 随意
• 料酒 2勺
• 酱料：
• 韩国辣酱 2大勺
• 蒜泥 3瓣
• 生抽 3勺
• 白胡椒 适量
• 蜂蜜 1勺
• 食用油 1勺
• 蚝油 1勺

家庭春川铁板鸡的做法步骤

步骤 1

我用的琵琶腿，用全腿也可以，琵琶腿剔骨，切肉块，放盆里加2勺料酒

步骤 2

酱料部分混合，调匀，调不开可以加一点点水，不要多

步骤 3

取三分之一的酱料腌肉，最少一小时，过夜最好

步骤 4

我准备的素菜，按照个人喜好也可以加洋葱，地瓜都行

步骤 5

热锅热油，先下大头菜翻炒几下，加土豆，翻炒

步骤 6

加土豆翻炒一会，小火焖个一两分钟，打开再翻炒，防糊锅。锅中间挖个坑，把腌好的鸡肉下锅，在焖一会，打开翻炒一下，防止糊锅

步骤 7

鸡肉变熟一点加剩下的酱料，翻炒

步骤 8

加年糕，在刚才调酱料的碗里加水，搅一下不浪费倒入锅里，年糕有点吃水，多加一点没事，然后翻炒，盖锅盖，焖一会

步骤 9

焖的过程看自己汤汁的量，汤少的注意翻炒下，避免糊锅，等食材都熟了就好了

步骤 10

出锅，汤汁多一点也没事，可以拌饭吃

家庭春川铁板鸡的小贴士

酱料的量大家自己调节，因为我每次素菜的量也不固定 韩式辣酱我用的是清净园

菜谱创建时间：2019-12-12 14:43:32