白粥伴侣——酱油萝卜丝

作者： 九月与茉莉

冬日早晨一碗热乎乎的白粥，再配上清爽的酱油萝卜丝，胃暖暖的，舒服一整天。 女儿喜欢吃六必居的麻仁金丝，我个人认为这个酱油萝卜丝完全可以与其媲美。

用料

• 萝卜 1根（约五六百克）
• 食盐 20克
• 李锦记薄盐醇味鲜 20—30克
• 白糖 20克
• 熟白芝麻 30克

白粥伴侣——酱油萝卜丝的做法步骤

步骤 1

绿萝卜洗净，削皮，切细丝，放入食盐搅拌揉搓均匀，腌制3小时左右。

步骤 2

腌制好的萝卜丝攥干水份，此时的萝卜丝细软，没有萝卜的辣气，有点点咸。

步骤 3

将攥干水份的萝卜丝用凉水反复清洗三四遍，控净水份备用，此时萝卜丝因吸收水份又变的脆脆的，几乎不带咸味。

步骤 4

将处理好的萝卜丝放入干净容器内，倒入李锦记薄盐醇味鲜，大概没过萝卜丝三分之一高度就可以，一小时以后翻拌一下，最少腌制五小时以上，倒掉腌制出的水份。

步骤 5

腌制入味的萝卜丝加白糖、熟芝麻拌匀即可食用，成品略清淡脆爽。

步骤 6

嗜辣者可拌入适量辣椒油，咸鲜香辣，口感更佳。

白粥伴侣——酱油萝卜丝的小贴士

我一般是前一天晚上制作，冰箱腌制一夜，第二天早拌入白糖、熟芝麻，即可食用。这种做法无防腐剂，不建议存储时间过长（不要超过五天）吃多少取多少，剩余冰箱存放，防止变质。 酱油推荐：李锦记醇味鲜、味极鲜、蒸鱼豉油，味达美味极鲜（尽量不要用咸度高的酱油）。

菜谱创建时间：2019-12-12 14:41:28