美善品版油条

作者： 灏妈的美食日记

小朋友很喜欢吃油条，怎么办呢？当然是自己做了，外边的油条会加很多的膨松剂，改良剂，所以那么的疏松泡。今天分享一个油条食谱，健康好吃疏松的油条在家做。

用料

• 中筋粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 植物油 10克
• 水 110克

美善品版油条的做法步骤

步骤 1

把所有材料加入小美主锅，30秒速度3逐渐增加到6初步混合，40秒揉面模式，揉好的面团表面有点粘，手上抹油取出面团，稍微团圆放入抹油的碗里，碗里手里抹油是防粘。

步骤 2

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，第二天早上取出回温1 5分钟。

步骤 3

回温好的面团（轻轻）擀成长方形，切长条，两条叠起来，用一根儿筷子中间压一下，锅里倒入适量油，油一定要烧到开，锅里的油有看到来回滚动，再放去油条面团。为什么油条不泡，一是配方，二就是油温，油温不够面团下去就不能迅速的膨胀，就成死疙瘩了，油温很关键。

步骤 4

眼急手快，不然油条就会被炸过了，可以每次两根两根的炸。油条放入油锅里后，火可以调到中火，翻面要迅速。炸到两面金黄即可出锅。

步骤 5

好的油条切开里面是大的孔，外边很脆。

步骤 6

我一般再配点坚果奶，腰果，核桃，花生，红枣，用开水泡3分钟，去除涩味，然后将坚果倒入小美主锅，加入600克开水，3分钟速度10打磨，快手有营养又好喝的坚果奶就好了。

步骤 7

油条占着坚果奶，小朋友很喜欢的

美善品版油条的小贴士

油条最重要的点就是冷藏后要回温15分钟，油温一定要烧开到180到200℃，就是油在锅里有滚动的样子。也可以先来一点面团试试油温，油条能迅速蓬松起来，油温就可以了。

菜谱创建时间：2019-12-12 10:27:04