小美-馒头

作者： 茤可妈

自己留底的哦～还没做过，等成功了再来更新照片。

用料

• 面粉 500g
• 水(和面) 240g
• 水(蒸煮) 500g
• 糖(可适当减少) 40g
• 盐 1/4茶匙
• 酵母 1茶匙
• 油 10g

小美-馒头的做法步骤

步骤 1

配方内的水、酵母、糖、油放入小美- 激活 2分钟/37度/3

步骤 2

加入配方内面粉 - 混合 30s/-/3-6(渐强)

步骤 3

加入配方内的盐 -揉面，用揉面功能揉出不粘手、不粘锅的面团。 2分钟/揉面

步骤 4

取出揉光滑 & 整形，切成15-18个小正方形。可分成两次整形、剩下的记得用容器盖着防干。

步骤 5

切好的面团放入已经预先涂油的蒸锅+蒸盘中，盖上蒸锅盖，密封发酵到2倍大、按压回弹即可(约20-40分钟，看天气温度，不要发过久)。

步骤 6

主锅内放入约500g清水(或可同时煮豆浆)蒸煮。20分钟/Varoma/小勺

步骤 7

开吃～～～

小美-馒头的小贴士

1、不要发太久，发太久会有酸味、会有坑坑巴巴的表面、还有面团会塌塌的。 2、面团在蒸锅中摆放记得要留出孔洞，不要摆满，才好上蒸汽。

菜谱创建时间：2019-12-12 10:01:44