羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖

作者： 常小吊

羊肉调和是宁夏人家常的饭食，在这大西北的寒冷冬季，通常最低温度在零下10度左右，昼夜温差15～20度，来一碗热乎乎的羊肉调和是最美气的了，热乎又顶饱，吃完满满的幸福.满足感。

用料

• 羊肉
• 土豆
• 生姜
• 葱
• 老抽 生抽 盐 料酒 十三香调料面
• 大米

羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖的做法步骤

步骤 1

宁夏本地的羯羊肉 （后腿部位）切小块

步骤 2

当然最好是有点肥油 根据个人喜好 少量即可（本图放大了 好羊肉肥油都是白花花的）切小块

步骤 3

土豆（宁夏山区特产 做熟了是沙沙的 入口即化的赶脚）切小块

步骤 4

生姜和葱

步骤 5

温锅温油入肥油 （当然植物油放一丁丁 要不加上肥油就太油腻）中小火炒到肥油化掉剩小肉丁

步骤 6

放入姜末 炒出香味 入羊肉

步骤 7

肉里水分炒干 放入葱花 然后加入老抽 料酒 生抽适量

步骤 8

加入土豆和盐炒

步骤 9

再加上宁夏的大米 当然最好提前泡半小时（黄河流经宁夏九曲十八弯 灌溉了宁夏平原 盛产出颗粒饱满 晶莹剔透的稻米飘香 宁夏青铜峡大米古代曾是皇家贡米 ） 水分炒干了加水 重复几次 直到米烂饭熟

步骤 10

红红的辣椒油！必须的！

步骤 11

出锅喽！来一勺油辣椒！美气！

羊肉调和.寒冷的宁夏.冬天里的温暖的小贴士

吃这羊肉调和当然是要配上红红的辣椒油！ 当然再来一小碟酸菜也是极好的！😂😂（个人爱好）

菜谱创建时间：2019-12-12 07:21:40