粗粮黑米蒸蛋糕

作者： 喜厨小娘子

最近很流行养生哈，黑米粉是个很好的宝物，可以预防贫血，黑发补肾防癌，总之多吃好处多多，黑米粉制作的蒸蛋糕，美味松软，用来做早餐完美。。

用料

• 黑米粉 135克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 牛奶或者水 100克

粗粮黑米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部食材准备就绪。锅里这时可以先开火把水烧开，我们全部做好后直接就可以蒸了，不能等全部做好了，在开火加热水，那样蛋糊就消泡了哦，因为做好的蛋糊很脆弱不能等。

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋白分开。

步骤 3

蛋黄里面加入水混合均匀。

步骤 4

加入油混合均匀。

步骤 5

一次性加入黑米粉混合均匀。

步骤 6

蛋白分三次加入糖打发到硬性发泡。就是这个样子的程度。

步骤 7

分三次把蛋白加入到黑米糊里，每次勺三分之一蛋白和黑米糊混合，用翻拌的手法。

步骤 8

全部混合好后，倒入六寸戚风模具里。震几下，把大气泡震出来。

步骤 9

盖上保鲜膜。

步骤 10

快速放入已经烧开了的水的锅里，盖上盖子，做好密封的措施，大火蒸20分钟后，转中火蒸25分钟，焖5分钟。

步骤 11

倒扣凉了后脱模。

菜谱创建时间：2019-12-12 00:41:01