金砖

作者： 峭壁上的小雪羊

根据海燕的手艺方子，稍微改动

用料

• 黄油 20克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 牛奶 110克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 黄油馅 110克

金砖的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油心，全部和面程序，揉光滑，大概30分钟。

步骤 2

奶粉

步骤 3

一个鸡蛋

步骤 4

牛奶

步骤 5

糖

步骤 6

酵母

步骤 7

冷冻面团40分钟，后拿出杆成长方形

步骤 8

黄油在保鲜袋中杆成方形，放在面中包上

步骤 9

一定包严实，我这样后面漏油了

步骤 10

杆成长方形

步骤 11

像叠被子一样，三折。

步骤 12

冷冻20分钟，出来杆平

步骤 13

依然叠三折，杆平

步骤 14

折叠

步骤 15

切9条，编辫子放模具里

步骤 16

一定用金砖模具，我这个是320g模具。另一个用450吐司模，出来形状不满。

步骤 17

发酵大概30分钟，8.9分满。然后加盖，170分40分钟。

步骤 18

成品有点淡，大家要多加一倍糖。

金砖的小贴士

烤的时候会出油，可以在烤盘上加油纸，不然烤盘会难洗，如果烤盘加水会使漏出来的油，掉到水上，使烤箱温度上不去，满屋子都是烟尘。

菜谱创建时间：2019-12-11 22:32:37