奶香小馒头

作者： 可乐上的天使

只要用心，都是美味😋 我今天采用的是一发的方法，比较省时，从开始和面、醒发到蒸熟，用了一个半小时。

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 白沙糖 20克
• 牛奶或常温水 140～160克
• 泡打粉 3克
• 可加：
• 可可粉 15克

奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉开窝，中间放入酵母、糖，在面粉的周围洒上泡打粉，分次加入牛奶或常温水，混合均匀，揉搓成棉絮状，再揉擦成光滑的面团。

步骤 2

将揉好的面团，搓成长条，用快刀切去两端，再直接分切出大小均匀的刀切馒头生胚。

步骤 3

如需做可可味的馒头，可在第一步骤中，加入可可粉。

步骤 4

醒发&蒸制： 入蒸笼醒发，室温30度左右，需要20分钟，如室温低，醒发的时间就要长些。天冷了，今天我在蒸锅里倒了些热水，面胚醒发了半小时（只要闻到有点酒香，面胚变得更细腻，就表示可以了）。开大火，上汽后蒸10分钟左右即可。

菜谱创建时间：2019-12-11 20:44:02