纯手工自制藕粉

作者： 良生mm

藕粉有 助于消化 生津清热 养胃滋阴 健脾益气 养血止血的功效 还可以促进睡眠 是老幼病弱不错的日常保健品 自己做来吃比较放心 健康

用料

• 粉藕 十斤
• 清水 适量

纯手工自制藕粉的做法步骤

步骤 1

莲藕洗干净 做藕粉一定要选择粉藕 老的有斑点的这种出粉才多 不要脆藕 脆藕出粉少

步骤 2

削皮 这个步骤不能省 不然出来的藕粉会有杂质

步骤 3

切小块加一些水用破壁机打成泥 越细越好 然后把藕渣清洗最少三遍 挤干水分 清洗藕渣的水留着沉淀两小时 如果是晚上做 可以沉淀一晚上 八个小时出的粉更多一些哦 图片是我剩下的藕渣

步骤 4

没有破壁机的可以用这个刮土豆丝的给弄成丝 然后最好再给捣碎一些 这样可以出很多的粉 一样的清洗三遍 然后沉淀八小时 下面倒不出来的就是藕粉 随着水流出去的不是藕粉哦 不用心疼

步骤 5

藕粉沉淀好以后拿去晒 铺薄薄一层 越薄晒的越快

步骤 6

要时不时的看着去翻翻不要结成块了 晒藕粉最好晴天晒 因为过夜没有干藕粉就会变色 虽然变色不影响食用 但是没有白色的粉有一股藕的清香味

步骤 7

最后成这种细腻的粉就可以了

步骤 8

这是有一次忘记在阳台上了 都成块的干了 颜色发红 藕粉是唯一一种会变色的粉 别的淀粉不会哦 所以不用担心 是长期在空气中氧化了 不影响食用哦

步骤 9

加凉水化开然后煮一下就可以食用了 😁 藕粉基本没有味道 建议加糖哦

步骤 10

还可以加入喜欢吃的坚果 更加美味 另外一篇有我坚果藕粉羹的做法哦

步骤 11

这一杯是用破壁机打碎的藕渣加了水煮出来的（不能浪费） 颜色很好看 没有加滤镜哈 都是藕渣都沙沙的口感😃

纯手工自制藕粉的小贴士

藕一定选择粉藕 运气好的话十五斤好藕才有一斤藕粉 晒藕粉最好不要过夜 如果没有干可以进烤箱烤干 但是最好不要带水分去烤 容易烤熟 具体根据自己家烤箱的脾气来哈

菜谱创建时间：2019-12-11 17:08:45