口感酥脆的素油版椰蓉球

作者： 格桑宝宝

以下方子约做了80颗椰蓉球。 口感微甜。喜甜的可再加20克糖。

用料

• 蛋液 52克
• 白砂糖 60克
• 橄榄油(可换成任何无味油) 90克
• 低粉 180克
• 桃仁粉(可换成低粉) 30克
• 泡打粉 5克
• 核桃仁 60克
• 白芝麻 20克
• 椰蓉粉 60克

口感酥脆的素油版椰蓉球的做法步骤

步骤 1

全蛋液加白砂糖搅匀。

步骤 2

加入橄榄油调和油搅匀。

步骤 3

称好低粉桃仁粉泡打粉混匀。加入上盆翻拌切拌匀至无干粉。此时状态比较湿。

步骤 4

加入熟核桃碎白芝麻椰蓉粉。切拌匀。

步骤 5

准备小碗额外倒适量椰蓉粉，主材料分割称量，7克一个。捏成球状后在椰蓉粉里滚一圈，粘匀椰蓉粉。

步骤 6

烤盘上放油纸，将椰蓉球摆列入盘，注意中间保留空隙间隔，因烤时膨胀。

步骤 7

烤箱180度15分钟。 tip观察椰蓉球已膨胀且表面略有上色即熟。最后几分钟可升高温度，使椰蓉球上色满意为止。注意不要烤糊了。

菜谱创建时间：2019-12-11 15:26:05