咖喱鱼丸

作者： 洗手作羹汤的婷仔

家里有一条龙利鱼片，做咖喱鱼丸时，放了两勺咖喱粉，成品效果颜色深，辛辣味特别浓重！卖相丑，味道不错！⚠️适度比例：一条龙利鱼做出的鱼丸配一勺咖喱粉！

用料

• 龙利鱼 一条
• 咖喱粉 1勺（我放的两勺，有点多）
• 玉米淀粉 鱼肉的约1/3
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 糖 适量
• 油 适量

咖喱鱼丸的做法步骤

步骤 1

龙利鱼解冻，洗一洗。

步骤 2

用刀背剁成鱼泥！此次没有刮鱼茸，去筋膜（口感上区别不明显），毕竟刮鱼茸太费劲了（懒）🤷‍♀️～

步骤 3

加入鱼肉量1/3的玉米淀粉，料酒，少量胡椒粉，油，糖。按照一个方向搅拌上劲！

步骤 4

烧水，用勺子挖鱼丸，排排队下锅。涨大、飘起，捞出！

步骤 5

蒜末，姜末，洋葱末备用。

步骤 6

开火，倒入少量油，爆炒蒜姜洋葱末，然后加水～倒入咖喱粉（两勺有点多，可尝试一勺），熬汁。

步骤 7

倒入鱼丸，汁水熬透，不要干锅！关火！

步骤 8

盛盘！

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2019-12-10 20:03:55