烤牛肉の烤箱菜

作者： CarolOrange_

突然嘴巴馋🙈很想吃烤肉✨但是又怕外面的不卫生，就去买了牛肉在家烤 此烤肉非常适合解馋用~🙊用来给爸爸当下酒菜也很棒~ 热吃是吃烧烤的感觉，凉吃是吃牛肉干的感觉🤣 ⚡小伙伴们记得查看小贴士哦~

用料

• 牛肉（梅头肉） 250克
• ◆腌制用料：
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 鱼露（也可用鸡粉） 1勺
• 白糖 半勺
• 食用油 1-2勺
• 淀粉 1勺
• ◆装饰增香用料：
• 孜然粒/百里香/黑胡椒粒 选其一
• 白芝麻
• 辣椒面（可选） 吃之前撒，不要进烤箱，会焦

烤牛肉の烤箱菜的做法步骤

步骤 1

横切牛肉（如上图），牛肉筋膜多，横切可以切断筋膜 切成片/条状均可

步骤 2

依次添加「腌制用料」，注意这一步先不要放淀粉

步骤 3

①将上一步的调味用料和肉搅拌均匀后再加入淀粉，再次搅拌均匀 ②密封放入冰箱冷藏腌制1个小时以上

步骤 4

（此时烤箱可以进行预热了，220℃预热5分钟左右） ①烤盘铺上锡纸（用哑光面） ②将腌制好的牛肉摆入烤盘 ③撒上「调味增香用料」 ⚡孜然粒/现磨黑胡椒粒/百里香选其一，这次同一盘尝试了三种味道 （上图是撒了孜然粒的）

步骤 5

这是撒了现磨黑胡椒粒的

步骤 6

这是撒了百里香的

步骤 7

✨烤制阶段（这步很重要）！ ①烤15分钟左右就熟了（已经可以吃了） ②但是！这时牛肉底下还是有水份的状态 ③所以！继续烤！ 上管降低温度到180℃，下管温度不变，继续烤10分钟左右（这一步是为了烤干水份，所以得时不时去看看烤肉的状态） ④每个烤箱脾气不一样，所以上一步烤干水份的时间只是参考，小伙伴得根据自家烤箱情况进行烤制哦~ ps：烤干一点比较香，但是也容易上火哦

步骤 8

烤肉状态如上图就差不多了，可以看到锡纸的印子就是水份干了之后的状态

步骤 9

底部有点点微焦~这个状态最好吃（个人感觉哈~）

步骤 10

装盘上桌~✨ （一点一点的黑粒是黑胡椒粒，不是烤糊了~）

步骤 11

吃之前也可以撒点「辣椒面」，直接蘸来吃也行~ ⚡辣椒面不要在烤制阶段的时候撒，会烤黑的

烤牛肉の烤箱菜的小贴士

①烤制阶段很重要⚡注意看上面的说明 ②烤箱温度和时间是我家烤箱的脾气，不是绝对的，所以烤制过程要经常去观察烤肉状态哦~ ③「腌制用料」可以根据自己口味进行调整，「增香用料」除了孜然粒/黑胡椒粒/百里香，还可以尝试迷迭香/罗勒/欧芹等香料 ④牛肉建议选用梅头肉 ⑤建议将牛肉切成条状，条状的吃起来比片状的更有层次（个人感觉哈~） ⑥因为油少而且烤得有点干，所以热吃是吃烧烤的感觉，凉吃是吃牛肉干的感觉🤣

菜谱创建时间：2019-12-10 16:43:56