汤种甜面团（个人记录用）

作者： 废柴妖怪

用料

• 汤种 170克
• 高筋面粉（鹰牌） 400克
• 低筋面粉（王后白线） 100克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 70克
• 冰水 140克
• 糖 80克
• 盐 6克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 50克
• 面团总重(干酵母)： 1052克

汤种甜面团（个人记录用）的做法步骤

步骤 1

后糖盐，后油，揉成柔软光滑的面团。

步骤 2

约1060克。一发小发酵箱顶层28度75分钟，二发大发酵箱38度4分钟。

菜谱创建时间：2019-12-10 14:13:10