花菜煎肉

作者： 正直小况

因为家里没有腊肉，用花菜炒了个五花肉，也好好吃呀，花菜又入味又下饭！

用料

• 五花肉 250克
• 花菜 1个
• 干海椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 蒜苗 1根
• 盐 适量
• 料酒 几滴
• 郫县豆瓣酱 1勺

花菜煎肉的做法步骤

步骤 1

先处理花菜，我买的散花菜，用小刀切成一小块一小块的，先用清水冲洗，然后泡在盐水里，浸泡二十分钟左右。 泡盐水是为了把花菜洗得更干净，盐水可以去除那些附着在花菜上的灰尘，小虫子等，并且花菜泡一下盐水待会炒起来更好吃。 泡过盐水之后再用清水冲洗干净。

步骤 2

洗干净的花菜焯水，水开后再等两分钟就可以捞出备用了， （这里注意啦，花菜从热水里捞出之后立马冲一冲凉水，或是泡一泡凉水，这样花菜炒出来更香！）

步骤 3

这一步我忘记拍图了，就放个做的早餐图吧。 在泡花菜的时候可以把蒜拍一拍，干海椒切一切，蒜苗掐一掐，放在一旁备用，

步骤 4

将五花肉洗干净切成片放入碗中，切几片生姜，滴几滴料酒，然后我选了一坨肥肥的肉单独放在旁边，待会可以用这坨肉肉煸油，

步骤 5

锅中倒油，然后把刚刚单独留出来的肉肉放进锅中，像这样，

步骤 6

然后把五花肉倒入锅中翻炒，

步骤 7

炒到五花肉变颜色，将肉盛出备用，

步骤 8

锅中倒油，把郫县豆瓣酱倒入锅中，炒两下，再依次放入蒜，干海椒，五花肉，蒜苗，每放一个材料就翻炒几下，

步骤 9

最后加入沥干水的花菜，再加两勺蚝油，两勺酱油，一起翻炒，

步骤 10

放入适量盐，翻炒均匀，即可出锅！

步骤 11

配上白米饭，真香！ 今天又是长肉的一天！

花菜煎肉的小贴士

花菜一定要泡盐水哦，并且焯水之后就用冷水泡一下，炒出来更好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-10 08:30:18