再也不用吃碱味馄饨皮了，一招教你自己在家做鲜肉小馄饨

作者： 灵子美食厨房

天冷了，喜欢吃一些热呼呼的，炒菜又怕冷了，而且还要煮饭，煮一碗鲜肉小馄饨，热呼呼的汤汁配上现擀皮现包的馄饨，美味健康又暖胃。

用料

• 馄饨皮
• 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 200克
• 玉米淀粉 适量
• 水 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 馅料：
• 猪前腿肉 300克
• 盐 4克
• 味精 适量
• 金龙鱼花生油 10克
• 葱花 适量
• 玉米淀粉 适量
• 胡椒 适量

再也不用吃碱味馄饨皮了，一招教你自己在家做鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

做小馄饨皮所需要的材料

步骤 2

将金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉和盐混合均匀，中间挖个小坑，打入鸡蛋，慢慢加入水揉成团；

步骤 3

然后盖上保鲜膜醒15分钟，再揉光滑；

步骤 4

取一小块沙布，里面放入少量的玉米淀粉；（用来撒手粉）

步骤 5

先把面团擀成长条，撒上手粉，再对折，

步骤 6

用擀面杖向另一个方向斜着压；

步骤 7

重复此操作，最后呈现薄的长方形状。（手粉一定要撒均匀，要不面皮容易粘连在一起）

步骤 8

擀好皮以后，切割成9*9CM的方形大小；这款饺子粉真的非常好用，我做出来的饺子皮又薄又有弹性，擀皮也不会回缩。

步骤 9

把肉绞成肉泥，加入盐，胡椒，味精，玉米淀粉，适量的清水和葱花，再加入金龙鱼花生油，一起搅，搅至起粘性；（这样的肉馅吃起来Q弹）拌馅的时候加入的花生油除了增加馅料的油脂，花生的原香可以很好的为馅料提香，这样饺子馅会非常鲜香可口。

步骤 10

把切好的馄饨皮里包入拌好的肉馅。

步骤 11

锅里煮开水，放入包好的馄饨，大火煮至全部浮起来就可以起锅了。

步骤 12

碗里给调好汤汁，喜欢吃辣椒的可以给点辣椒油，更香。

再也不用吃碱味馄饨皮了，一招教你自己在家做鲜肉小馄饨的小贴士

1. 面揉成团，一定要盖保鲜膜醒15分钟，这样面团才会更加光滑； 2. 压制面皮的时候，手粉一定要弄均匀，要不面皮容易粘一起； 3. 肉泥搅至起粘性，口感会更加。

菜谱创建时间：2019-12-09 16:26:03