香喷喷的芥菜焖饭(闽南咸饭)

作者： 小鱼儿水里游

个人觉得新鲜的芥菜味真的是治愈的味道 芥菜焖饭真的很好吃，在闽南地区真的是从小吃到大的，这个咸饭的方法是和奶奶学的，个人喜欢添加花生，也可根据自己喜好把土豆换成荔浦芋头也很香哦，还可以加海蛎干什么的，自己喜欢就好哈~

用料

• 大米 两人量
• 芥菜 150-200克
• 花生 半碗
• 五花肉 250-300克
• 干香菇 6-10朵
• 盐 适量

香喷喷的芥菜焖饭(闽南咸饭)的做法步骤

步骤 1

大米提前洗好浸泡

步骤 2

芥菜洗净切碎备用

步骤 3

土豆去皮洗净滚刀切块备用

步骤 4

香菇干提前泡发好，然后切小块放好，花生也洗净备用

步骤 5

五花肉切薄＋小块，我买了新鲜的五花肉然后还先用冷水煮开了一遍，这样会更好切的，也会更好炸油

步骤 6

锅里先放五花肉把油炸出来，五花肉要炸得干干的焖饭才香哦(但是也不要太干哈，注意控制)

步骤 7

五花肉炸出油后，如果觉得油太多可以捞一些起来，然后再把香菇、花生、土豆、芥菜倒进锅里加盐翻炒，盐巴的量可以比平常炒菜多，因为还要加入大米搅拌翻炒的~

步骤 8

炒好后就可以直接把锅里的都装进电饭煲里，看看水量够不够，水量不够的话加适量的水，我一般都加到直接和料齐平的位置，然后按煮饭键，最后就可以等待开饭啦~

香喷喷的芥菜焖饭(闽南咸饭)的小贴士

泡香菇的水可以留着后面调整水量的时候可以加入 大米一定得提前浸泡哦，要不然焖饭不容易熟

菜谱创建时间：2019-12-09 16:05:49