红豆（椰蓉蔓越莓）大米面包卷

作者： 小小馋猪

还是用的前几天中的新良大米面包粉做的，方子借鉴了良润公众号里的揪揪耳朵的红豆大米面包卷的方子，记录下来方便以后查找如有侵权请联系我删除。

用料

• 新良大米面包粉 200克
• 蛋液 26克
• 新鲜酵母（我用的新鲜酵母） 4克
• 黄油 26克
• 糖 12克
• 盐 2克
• 水 134克
• 红豆馅 140克

红豆（椰蓉蔓越莓）大米面包卷的做法步骤

步骤 1

面包桶内放入全部材料（黄油、馅料除外）记得盐和糖对角放，不要接触到酵母粉

步骤 2

启动面包机揉面程序，揉成团后，放入软化后的黄油，继续和面至扩展阶段，面团可以拉出薄膜，破洞边缘光滑没有锯齿就好了。

步骤 3

取出面团，收圆后盖保鲜膜静置5分钟

步骤 4

面团分割成2等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置5分钟

步骤 5

取一个面团擀开，翻面后底部边缘压薄，把一半的红豆馅铺满面块的4/5（我另外一个涂抹的是红豆馅，家里没有红豆馅了只有上次做的小餐包剩下的椰蓉蔓越莓馅，只好放了这个）

步骤 6

从上往下卷起，收口捏紧，收口向下放置，均匀分成四等份，放入烤盘

步骤 7

将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水关上烤箱门发酵到两倍大，如果有发酵箱的话放进发酵箱温度35°湿度85%发酵50分钟左右

步骤 8

发酵好后取出刷蛋液，撒芝麻，放进预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟左右（具体时间温度请根据自己的烤箱调整），公众号里方子是165度25分钟，我的烤箱温度有点低（中途可选择盖锡纸避免上色重）

步骤 9

烤制完成后马上取出，把面包放置冷却即可

红豆（椰蓉蔓越莓）大米面包卷的小贴士

我只是自己存起来方便以后查找。

菜谱创建时间：2019-12-09 14:45:53