奶酪焗茄子

作者： 郝婉婷

用料

• 茄子 大个儿1个
• 四季豆 50g
• 西红柿 2个约150g
• 蒜茸 15g
• 帕玛森奶酪(Parmesan cheese) 55g
• 博康奇尼奶酪(Bocconcini cheese) 115g
• 自制意面无肉拌酱(Napolitana sauce) 350g
• 橄榄油 1 tbsp = 20ml
• 盐 依个人口味适量
• 黑胡椒碎 依个人口味适量

奶酪焗茄子的做法步骤

步骤 1

所有材料, 自制意面拌酱的做法戳这里 https://www.xiachufang.com/recipe/103468826/

步骤 2

把茄子如图剖开, 大的一半用刀子把里面的茄子肉挖出来. 注意不要弄坏茄子外皮, 这个一会儿要当碗用的

步骤 3

把挖出来的茄子肉, 博康奇尼奶酪, 西红柿和四季豆切小丁 奶酪单独放

步骤 4

平底锅开中火加热, 倒入蒜茸, 煸出香味

步骤 5

倒入茄子, 四季豆和西红柿丁,煸炒半分钟后依个人口味加入盐和胡椒碎

步骤 6

继续煸炒到西红柿汁都出来, 茄子肉变成金黄色后出锅, 盛在碗里

步骤 7

在碗中加入一半的博康奇尼奶酪

步骤 8

再加入全部的意面拌酱, 搅拌均匀

步骤 9

预热烤箱到200摄氏度, 烤盘中铺上锡纸, 浇一点点橄榄油, 把挖空的大半个茄子放在烤盘上

步骤 10

把搅拌均匀的茄子肉放入茄子中, 表面放上另一半的博康奇尼奶酪, 撒上一点点帕玛森奶酪, 烤箱预热好后把烤盘放入, 调整温度到180摄氏度, 烤15分钟

步骤 11

15分钟后拿出, 烤箱不要关, 在茄子表面撒上剩余的帕玛森奶酪, 再放入烤箱烤5分钟, 直到表面的奶酪融化变成金黄色

步骤 12

烤好后的茄子

步骤 13

装盘, 开吃

菜谱创建时间：2019-12-09 14:11:35