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棉花般柔软的肉松面包的做法

棉花般柔软的肉松面包

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贤鲁岛小吉美食创作
孩子上初中住校了,但学校的伙食真不怎么样,98斤的体重一学期下来就变成了88斤,孩子说,同学们都认为学校称得上超级减肥中心😂😂为ζ孩子尽量能填饱肚子又够营养,于是研发ζ这款几天不变硬,不变质,无任何添加的黄油肉松面包,分享给宝爸宝妈们参考。

用料

棉花般柔软的肉松面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好烫种用牛奶200g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5g王米油后,再加入100g高筋面粉入;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种的牛奶与面粉搅拌均匀无颗粒;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水煮熟烫种;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种煮熟搅拌成团;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀平冷却烫种;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸包好烫种;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种放冷冻30分钟;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烫种切成粒;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种切好放入搅拌桶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷冻柜拿出老面半解冻时,切成片备用;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的冰老面放入搅拌桶;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰牛奶300g入搅拌桶;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酵母;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入500g高筋粉入搅拌桶;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始3档低速搅拌打面3分钟;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速打面后转4档高速打面8分钟,面团成团后放入食盐6g继续打面5分钟;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4档打面13分钟后转5档打面30至60秒停机;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉膜测试面团;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手膜不破即可;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面团静置发酵30分钟;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油与肉松和成20克一个的肉松球;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成80克一个擀成1厘米厚的圆面片包肉松球;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的肉松面团;

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉38度发酵二倍大;

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火160至175度烘烤25至30分钟;

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面金黄时,出炉;

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

振一下振出热气,冷却

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模;

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱膜好香

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却到微温;

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打包密封;

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃又好看;

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三天都很软!

棉花般柔软的肉松面包的小贴士

冰老面,每次做面包留一块放冷冻保存,做面包时提前拿出备用。

菜谱创建时间:2019-12-08 22:12:17
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