燕麦热狗包

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

鱼鱼很喜欢吃的热狗~简单的夹馅却能产生奇妙的滋味。这次用燕麦包来制作，口感更是惊艳！有别于传统甜面包，燕麦的加入让面包更多了咀嚼的嚼头~非常不错的一款经典小食哦！

用料

• 高筋面粉 230g
• 燕麦片 35g
• 蜂蜜 38g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 奶粉 8g
• 水 165g
• 无盐黄油 20g
• 生菜 适量
• 热狗肠 适量
• 沙拉酱 适量

燕麦热狗包的做法步骤

步骤 1

先将所有材料准备好，建议是干性材料和湿性材料分开称。

步骤 2

将所有的材料放到厨师机里，低速混合均匀再转高速搅打，全程约11分钟，打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜，破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。

步骤 3

将面团整理成圆形，盖上保鲜膜，进行一次发酵。室温控制在26°左右。

步骤 4

面团会随着时间的递增而变大，发好的面团体积变大2倍

步骤 5

发酵好的面团，拉开面团，可以看到很多拉丝~

步骤 6

取出面团，用手轻拍表面，进行排气，然后均分为8份,滚圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 7

取一个小面团，轻拍，表面不回弹就是静置好了，拍扁

步骤 8

再从上往下卷起。

步骤 9

收口朝下，放入模具中，进行最后的醒发，温度在35度

步骤 10

发酵至快满模状态。

步骤 11

烤箱预热175度，将发好的燕麦包放到烤箱中，中层烘烤约13分钟左右 。烤好取出放晾网备用。

步骤 12

夹馅材料提前煮熟，夹馅的时候切成小粒混合，面包 切开包住夹馅食材即可，最后再加上沙拉酱。

燕麦热狗包的小贴士

如果没有燕麦，可以等量换成高粉就可以了哦！每个品牌的面粉吸水量不同，需要自行调整哦~另外酵母在秋冬季节可以适当增加1g来帮助更好的发酵。夹馅可以换成自己喜欢的哦~

菜谱创建时间：2019-12-08 19:36:19