女王大理石纹吐司

作者： 尖角小荷

美到让人窒息的吐司,原来做法如此简单,手把手教你做美仑美奂的女王大理石纹吐司,烘焙小白也可以轻松驾驭哦!

用料

• 1、汤种 高筋面粉15克，水75克
• 2、主面团 高筋面粉210克，鸡蛋1个，水50克，白糖30克，干酵母2克，盐1克，黄油20克，红曲粉2克

女王大理石纹吐司的做法步骤

步骤 1

首先制作好汤种放凉后放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 2

把所有材料放在厨师机的桶里，启动揉面功能揉成面团。

步骤 3

加入黄油。

步骤 4

揉至扩展阶段。

步骤 5

称出120克面团揉入红曲粉和剩余的原色面团进行第一次发酵。

步骤 6

面团发酵至两倍大。

步骤 7

取出揉一下排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

擀成薄片摞在一起，白色的面皮比红色的面皮要大一边。

步骤 9

像叠被子一样折叠起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

然后再次擀开。

步骤 11

第二次折叠起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12

擀成长片状。

步骤 13

用锋利的刀子分成三份，顶端保留完整。

步骤 14

辫成麻花辫的造型。

步骤 15

两端压在底部放入水立方吐司盒中进行二次发酵。

步骤 16

发酵至八、九分满模，盖好盖子。

步骤 17

烤箱150度提前预热好，放入吐司盒烤35分钟后立即取出。

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

菜谱创建时间：2019-12-08 19:01:16