食材如上图,鲜菇买了200克大概10只。小油菜尽量挑选统一大小的
1-处理小油菜,简单的拆下去冲洗,放在篮子里沥水。
2-处理香菇,香菇先用剪刀去蒂,简单冲洗去除表面杂质,然后用刀切成4瓣。注意:这一步对之后摆盘有影响,如果想要摆盘好看,可以把切成4瓣的香菇一起放进盘子里,就像我上图切的那样直接移动到盘里。
3-摆盘,先放小油菜哦,一片一片的往盘里放,接着放香菇。香菇尽量放置在中间。
4-添加的调料如图,生姜切成片,大蒜切片,我加的干辣椒用剪刀切小块,如果是鲜辣椒,可以刀切小块。
5-调料入盘,先放生姜大蒜和辣椒,然后慢慢倒入酱油,香油和盐,我把盐放在酱油里搅拌了然后再一起倒入,这样比较好入味。
6-上锅蒸,蒸锅里放水烧至冒烟。
7-待冒烟后放盘入锅蒸15-20分钟。然后关火出锅即可。
8-成品!蒸过的香菇小油菜,味道超级鲜,我这次做的小油菜放的多了一些,蒸过的汤汁浸泡了小油菜,吃香菇的时候顶上这层需要手动蘸汤汁。搭配米饭特别好吃。
1-香菇比较容易吸水和出水,千万不要浸泡香菇太久了,如果不小心清洗太久,可以先沥水然后再切瓣装盘。 2-不喜欢辣味的可以不加辣椒,新鲜辣椒比干辣椒味道好一些,干辣椒会有点辣。 3-如果不喜欢香菇原味的可以加一点点料酒去除味道。