早餐包

作者： Fiona_LJ

配料以泳哥酸奶餐包的方子为底，发酵法只用一发，底部融合了脆底餐包的脆底。

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶/椰奶 90克
• 自制稠酸奶（含糖） 100克
• 蛋液 40克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 耐糖酵母 5克
• 黄油 35克
• 糖底蘸料
• 低粉 10克
• 白糖 5克
• 芝麻 5克
• 蜂蜜水 适量

早餐包的做法步骤

步骤 1

液体粉类全部进入面包机，盐糖分开放，揉面10分钟后加黄油粒，揉至扩展以上（40分钟）。

步骤 2

面团取出，沾薄面揉匀，分成16个均等的面团，揉匀。（做卷卷包头的话，就分成8个，然后卷好对半切开）

步骤 3

底部沾水蘸底料，放入刷了油的烤盘，（烤盘底部得多刷油！！！）蒙布放入烤箱发酵30分钟。（烤箱放一盘热水发酵）

步骤 4

发酵两倍大，取出刷蜂蜜蛋液，撒芝麻/杏仁片，入烤箱底层，上火160，下火170，烤25分钟。期间视上色情况及时加盖锡纸，避免糊头。

步骤 5

出烤箱后尽快脱模，有余温时可放入保鲜袋保存

菜谱创建时间：2019-12-08 16:54:50