业余肉夹馍

作者： L-Haku

用料

• 面粉
• 酵母
• 糖
• 五花肉
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 葱
• 蒜
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 香菜

业余肉夹馍的做法步骤

步骤 1

盆中加入面、糖、酵母，温水和面

步骤 2

面团发至一倍左右，取出面团，揉一揉；面团分成几个，先将面团擀成长条，折叠，卷起来，再把尾巴部分收进面团底端，按压后擀成圆形；

步骤 3

锅烧热，调成小火放入饼；两面微黄，且鼓起后出锅；放入烤箱内160度，烤三分钟（可以不用，我怕没有熟，且烤一下比较香）。

步骤 4

五花肉冷水下锅煮，开后煮三分钟左右，捞出；肉用厨房纸巾擦干，锅中倒少量油，再放入肉，中小火煎五分钟左右，捞出肉；

步骤 5

锅中油放入花椒、辣椒爆香，捞出；

步骤 6

再在油中放入葱、姜、蒜，爆香后再倒入肉、生抽、老抽、料酒翻炒，倒入足量的热水，中小火煮4小时左右；

步骤 7

大火收汁、尝一下味道如果淡了可以再加点盐； 装盘（我又放进蒸锅中蒸了半小时）

菜谱创建时间：2019-12-08 07:44:55