鲑鱼萝卜

作者： 二十世纪骑手

封面图是第一种菜谱。 翻了两种鲑鱼萝卜的做法，原菜谱都来自日本菜谱网站cookpad，原作者会在每段前标出。 为帮助理解会在不改动菜谱原意的前提下对措辞有所调整，括号均为我个人的补充。

用料

• 【鮭大根】
• 鲑鱼 2-3片
• 萝卜 400g
• 水 300ml
• ○酒 50ml
• ○味增 1大勺
• ○酱油 1大勺
• ○味淋 2大勺
• ○砂糖 1大勺
• ○出汁 0.5小勺
• ○生姜薄片 3片
• 【鮭と大根の味噌汁】4人份
• 鲑鱼 2片
• 萝卜 7-8cm
• 出汁 4cup
• 味增 2大勺
• 大葱 适量
• 七味唐辛子 适量

鲑鱼萝卜的做法步骤

步骤 1

【鮭大根】来自＊さらさ＊さん的菜谱 1.鲑鱼用水洗干净，用厨房用纸擦干净水份，切成一口大的方块。 2.萝卜削皮，切成1cm厚的扇形。放入耐热容器，加盖保鲜膜，微波炉600w转六分钟。（这步没有微波炉的话理论上可以用蒸的，水开后蒸六分钟。） 3.把水和带○号的材料都丢进锅中煮开。放进鲑鱼和萝卜，再次煮开后，加盖落盖*，中小火煮12-13分钟。 （*落とし蓋，一种直径小于锅、可以直接盖在食材上的盖子。主要用来防止煮烂和帮助入味，国内几乎不怎么用，我觉得没有应该也没关系……吧。） 4.离火，放着自然冷却，使其入味。 需要注意的点： 请根据萝卜的软硬程度调节炖煮的时间。

步骤 2

【鮭と大根の味噌汁】来自☆栄養士のれしぴ☆さん的菜谱 1.萝卜切成0.5cm厚的扇形，鲑鱼切成容易入口的大小。 2.锅中加入出汁和萝卜，开中火把萝卜煮软。 3.加入鲑鱼，煮到水开。 4.煮开后关火，加入味增溶解开。 5.装盘，按照个人口味加入切细的大葱和唐辛子粉。

菜谱创建时间：2019-12-07 23:59:39