红枣核桃糕

作者： 奇异の果/dy

调试了一下，写给自己看的菜谱……本菜谱可以做红枣核桃糕约28颗。

用料

• 红枣 150克（带核）
• 核桃仁 150克
• 麦芽糖 150克
• 木薯淀粉 25克
• 清水 50克
• 无盐黄油 25克

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

提前称好红枣，洗好，剪掉核。加入水，放入破壁机，打碎。倒入锅里。

步骤 2

核桃称好，烤箱170度13分钟。注意观察，有香味，不用看到焦色也可以。出炉，去衣。备用。

步骤 3

麦芽糖用微波炉解冻1分钟，变软，挖出来。一起放入已经放了红枣泥的锅里。

步骤 4

木薯粉加入水，混合均匀。

步骤 5

锅开火，大火。锅里面有红枣泥和麦芽糖，搅拌，煮沸，注意大泡泡溅手。煮沸后，重新把木薯淀粉的水混合均匀。边搅拌边倒入锅里。

步骤 6

混合均匀第二次沸腾，放入黄油，混合继续炒。不停炒，中大火20分钟后，开始有点粘稠，转小火继续炒10分钟。炒到像豆沙馅，不用太干，做包子的豆沙馅的干湿程度。

步骤 7

倒入烤好的核桃仁，混合均匀，按压。关火。倒出在提前准备一张大油纸。反复按压无空隙。凉后切分。

菜谱创建时间：2019-12-07 23:40:09