白菜肉包子

作者： 冬儿妈

终于摸索出这个比例

用料

• 猪肉 250克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 一撮
• 白菜 一棵
• 酱油 2勺
• 盐 3克
• 牛奶 180克
• 香菇 5朵
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 1个

白菜肉包子的做法步骤

步骤 1

前面的图片都没拍，主要记录面的情况。牛奶微波炉20秒温感即可，放入酵母搅匀，静置5分钟，放进面粉里搅成絮状，加入白糖后放和面机30分钟，取出面团揉一下（光滑，团成圆状），再放回机子里发酵两倍大，取出揉成光滑条状，分割成约40克的剂子一共12个。将每个剂子揉圆，湿布盖住。

步骤 2

然后，将剂子擀成中间厚四周薄一点的面皮，面皮不要太薄，直径大概10cm，然后包入调好的馅。全部包好后，放蒸锅开火烧到水有点温（不是开始蒸），熄火发酵20分钟，再开火蒸15分钟，熄火后五分钟开盖即可。

步骤 3

包子馅根据自己喜好就好了，我的是白菜香菇肉馅的，白菜洗干净切碎放盐杀五分钟，把水份挤干即可，香菇剁碎用油爆香，然后加入剁好的肉馅、白菜、虾皮、一个生鸡蛋、生粉、花生油、胡椒粉、香油、酱油、姜末、葱末、料酒、鸡精、糖、盐……搅上劲就好了

步骤 4

挺不错的，某吃货也没挑刺了😁

菜谱创建时间：2019-12-07 21:50:33