麦满分

作者： Sophie胖胖妈

参考菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/101836451/ 调整了分量，正好做20个直径6.2cm，高2.5cm的迷你麦满分，适合小孩子。

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 22克
• 糯米粉 33克
• 牛奶 135克
• 水 50克
• 盐 4克
• 糖 18克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 细粒玉米碴 半碗

麦满分的做法步骤

步骤 1

先来个主料全家福

步骤 2

除黄油外所有材料丢面包桶，和面30分钟

步骤 3

黄油20g室温软化

步骤 4

放入面包桶再和20分钟，成光滑面团，不用出手套膜，发酵1小时至 2倍大

步骤 5

给娃吃，所以用直径6.2cm的模，放在铺油纸的烤盘上

步骤 6

面团取出排气

步骤 7

揉成光滑面团，平均分成20份

步骤 8

每个约23-24克

步骤 9

细玉米碴放在盘子里

步骤 10

表面喷水

步骤 11

滚上玉米碴

步骤 12

放入模中，内壁要涂黄油，我给忘了，所以脱模有点痛苦，直接影响小麦颜值😞

步骤 13

表面盖上油纸，我盖了硅胶垫，上面再压一个烤盘

步骤 14

没有多余的面包圈，另外十个面团我做了长条形，正好放在上面的烤盘里。

步骤 15

放入烤箱，35℃发酵1小时

步骤 16

发至2倍大

步骤 17

隔着硅胶垫能看到已经基本满模了

步骤 18

烤箱预热165℃，烤20分钟，放水是为了烤出的面包更软

步骤 19

烤制5分钟

步骤 20

加盖烤盘或锡纸，防过度上色

步骤 21

20分钟后出烤箱，脱模

步骤 22

晾凉后密封保存

步骤 23

吃的时候，用叉子扎一圈

步骤 24

搿开，夹上自己做的汉堡牛肉饼，美味麦满分就完成啦。

步骤 25

早餐牛肉饼见另外食谱。

步骤 26

发挥你们的创造力吧，麦满分很百搭哦😏

麦满分的小贴士

吃不完可以冷冻保存，吃的时候搿开在平底锅里煎一下。

菜谱创建时间：2019-12-07 20:50:07